Gambero Rosso edizione speciale 25 anni: I Fabbri tra le aziende raccomandate
Il nostro Spaghettone nell’Albo d’Oro delle Eccellenze Italiane del Gambero Rosso, edito in occasione dei 25 anni di attività...
Welt-Pasta-Tag: Geschichten über handwerkliche Nudelfabriken und Sonderformate in der Toskana
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Artikelauszug:
„Pasta ist ein Synonym für Made in Italy. Jedes Jahr wird der 25. Oktober in allen Teilen der Welt mit dem Welt-Pasta-Tag gefeiert [...]“
„Die Toskana verfügt über eine lange Tradition mit handwerklichen Nudelfabriken, die heute die Exzellenz der weißen Kunst repräsentieren. Sie reagieren auf die Namen von Fabbri [...] Eine Familientradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Eine Liebe zum Mehl, die auch die jüngeren Generationen erobert.“
„Das Geheimnis guter Pasta liegt in der Qualität des enthaltenen Glutens und in den 100 % biologischen alten italienischen Getreidesorten. Sie stammen aus Mühlen, die sorgfältig aufgrund ihrer getreideschonenden Mahltechnik ausgewählt wurden. Die in der Toskana hergestellten Formate? Reginelle, Lumpen und Pappardelle.“
