Pastificio Artigiano Fabbri
Gleiche Familie,
Gleiches Quadrat, gleiche Pasta
…seit 5 Generationen. Handwerkliche Pasta seit 1893
Seit 1893 stellen wir auf der Piazza Emilio Landi in der Strada In Chianti Pasta auf die gleiche Art und Weise her, direkt vom Vater zum Sohn.
Die Geschichte unseres Unternehmens begann im Jahr 1893
Als Ururgroßvater Giovanni Fabbri von Cintoia nach Strada in Chianti, ein paar Kilometer näher an Florenz, zog, brachte er das alte Wissen seiner Eltern, Bauern, Müller und Nudelhersteller mit.
Giovanni Fabbri:
Der Gründer
Giovanni Fabbri zog von Cintoia weg und erwarb (dank der Mitgift seiner Frau) ein Grundstück an der Piazza Landi, wo er seine Teigwarenfabrik mit Mühle, Bäckerei und Lebensmittelgeschäft errichtete. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts befindet sich das Unternehmen unter den Hausnummern 1, 2, 3 und 4 des Platzes. Noch heute, wie 1893, umrahmt die Teigwarenfabrik den Dorfplatz.
Die elektrische Teigwarenfabrik
Die Teigwarenfabrik ging vom Marmorrad mit dem Pferd zur elektrischen Teigwarenfabrik über, die dann “hygienische Verarbeitung” genannt wurde, wie aus einer Rechnung aus jenem Jahr hervorgeht, die im Fabbri-Museum zu finden ist.
Livio Fabbri
2. Generation
Nach Giovannis Tod erbt sein Sohn Livio die Teigwarenfabrik, während sein anderer Sohn Lionello die Bäckerei und das Lebensmittelgeschäft übernimmt.
Wiederaufbau nach dem Krieg
Am Ende des Krieges wurden die Bäckerei, die Mühle und alle Maschinen vermint, ein Teil der Decke stürzte ein: nur die Wände blieben stehen. Die Familie Fabbri reparierten die Kriegsschäden und begannen wieder mit den ursprünglichen Maschinen in den Gebäuden der Hausnummern 6 und 7 desselben Platzes.
Renzo Fabbri
3. Generation
Renzo, der zusammen mit seinem Vater Livio das Unternehmen leitet, erwirbt die erste “Cantini”-Presse und leitet den Ausbau des Unternehmens ein. Bis heute bildet das verbesserte Modell 1958 weiterhin das Herzstück unserer Produktion.
Die neue Teigwarenfabrik
Die Teigwarenfabrik zieht an ihren heutigen Standort in der Hausnummer 18 des Platzes um, wo einst die Ställe standen.
Giovanni Fabbri
4. Generation
Im Alter von 16 Jahren tritt Giovanni, Urenkel und Namensvetter des Gründers des Familienunternehmens, an der Seite seines Vaters Renzo der Teigwarenfabrik bei.
Marco
5. Generation
Die Kinder von Giovanni, Lisa und Marco, leiten gemeinsam mit ihrem Vater das Unternehmen, wie es seit 125 Jahren Familientradition ist.
Ein Wissen, das weitergegeben wurde
seit 5 Generationen
Seit über einem Jahrhundert geben Fabbri ihr Wissen und ihre Produktionsgeheimnisse vom Vater an den Sohn weiter. Die Exzellenz unserer Rohstoffe, kombiniert mit 125 Jahren Erfahrung, garantieren Fabbri-Nudeln eine sehr hohe Qualität und einen einzigartigen Geschmack.
Unsere Pasta
Die Fabbri-Methode
Seit 5 Generationen die Fabbri-MethodeEs ist die Aufmerksamkeit für die gesamte Lieferkette.
bis hin zur Auswahl des besten Weizens, der schonenden Nudelherstellung und dem Trocknen bei natürlichen Temperaturen. Alle mit den Originalmaschinen und Bronzestempeln aus den 1950er Jahren.
