Pater rigati
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Pater rigati

  • PATER RIGATI - Il nome di questa pasta da minestra viene direttamente dalla tradizione Cattolica Romana, riferendosi alla famosa preghiera del “Pater Noster”.  Questo appellativo è soprattutto usata in Toscana mentre nelle altre zone d’Italia, si parla più volentieri di ditali, cilindretti di pasta forata piu grossa.
  • CARATTERISTICHE - Pasta da minestra di semola 100% italiana, con tempo di cottura 14 min. Confezione da 500g.
  • IDEALI CON - I Pater Noster si prestano a tutte le preparazioni a base di minestre di legumi o di verdure. Consiglio di Davide, dipendente del Pastificio Fabbri: assaggiare i pater rigati con una minestra di fagioli, rosmarino e aglio. Non dimenticare di aggiungere l’acqua di cottura durante la preparazione per dare la giusta cremosità alla minestra. 
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Descrizione

“Fra la pasta c’è: paternostri, avemarie e semesanto; sono tre tipi di pasta…l’avemarie són piccoline, ’ paternostri sono un po’ più grande e il semesanto sono que’ chicchini”.  (T. Poggi Salani, N. Binazzi ed altri, Vocabolario del Fiorentino Contemporaneo: Accademia della Crusca: http://www.accademiadellacrusca.it/it/scaffali-digitali/vocabolario-fiorentino). Il nome di questa pasta da minestra viene direttamente dalla tradizione Cattolica Romana, riferendosi alla famosa preghiera del “Pater Noster”.  Questo appellativo è soprattutto usata in Toscana mentre nelle altre zone d’Italia, si parla più volentieri di ditali. 

Era pratica comune nelle famiglie italiane di recitare la preghiera per misurare il tempo di cottura. Alcuni sostengono addirittura che la differenza di misure fra le paste Ave Maria e Pater Noster è riconducibile al Rosario dei cattolici. La corona del Rosario è un insieme di grani infilati in una corda, a ciascuno dei quali corrisponde una preghiera: i grani più grossi invitano il fedele a pronunciare il “Pater Noster” mentre i grani più piccoli corrispondono all’invocazione dell’”Ave Maria”. 

 

IDEALE CON

I Pater Noster si prestano a tutte le preparazioni a base di minestre di legumi o di verdure. 

Consiglio di Davide, dipendente del Pastificio Fabbri: assaggiare i pater rigati con una minestra di fagioli (borlotti o cannellini), rosmarino e aglio. Non dimenticare di aggiungere l’acqua di cottura durante la preparazione per dare la giusta cremosità alla minestra. 

 

VALORI NUTRIZIONALI

  • Valori nutrizionali (Nutritional facts) 100 g (3,53 oz):
  • Valore energetico (Energy) 360 Kcal (1527 KJ)
  • Proteine (Proteins) 13 g
  • Lipidi (Total fats) 1,4 g di cui acidi grassi saturi (Saturates) 0,7g
  • Carboidrati (Carbohydrates) 72 g di cui zuccheri (Sugars) 2,8 g
  • Fibra (Fibre) 3,7 g
  • Sodio (Salt) 0,02 g