Mille righe bio 100% Cappelli

500g
11 minuti
€7,05 EUR
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Pasta di semolato biologico, 100% grano antico Cappelli (Origine: Toscana). Superficie ruvida, data dalla trafilatura in bronzo.

TEMPO DI ESSICCAZIONE:  Pasta essiccata per 3,5 giorni (84 ore) a temperature inferiori ai 38° centigradi.

IDEALI CON: Poiché assorbono tanto il sugo, le mille righe si accompagnano soprattutto con salse dense e cremose, a base di pomodoro, come un bel ragù alla romana o di salsiccia. Si prestano anche bene al forno ad esempio, con mozzarella e melanzane.

Semolato di grano duro biologico, acqua.

Contiene glutine. Può contenere tracce di uova, soia e senape.

Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia
1423 kJ / 340 kcal
Grassi
2,5 g
di cui
Acidi grassi saturi
0,8 g
Carboidrati
68 g
di cui
Zuccheri
3,7 g
Fibre
3 g
Proteine
12,5 g
Sale
0,02 mg

Poiché la nostra pasta è artigianale…

Consigliamo di conservarla a temperature inferiori ai 18°C e con umidità relativa del 65% oppure in frigorifero, per scoraggiare la proliferazione di insetti.

Il tempo di cottura può variare leggermente in funzione della quantità e qualità delle proteine del grano pastificato. La crescita del grano è infatti influenzata dalle condizioni atmosferiche e dalla tipologia di terreno. Per questo, la semola ottenuta è sempre diversa e può incidere sulla pastificazione e quindi sulle caratteristiche della pasta: cottura, tenacità del glutine, quantità di amido rilasciato in pentola ecc.

Le irregolarità di formato, taglio e colore sono caratteristiche tipiche della pasta tradizionale artigiana.

Le nostre etichette vengono applicate a mano.

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Grani antichi biologici 100% italiani

Da 5 generazioni, il Metodo Fabbri è l’attenzione all’intera filiera: dalla scelta del migliore grano, ad una pastificazione delicata ed essiccazione a temperature naturali. Il tutto con i macchinari e trafile di bronzo originali degli anni ’50.

La nostra pasta

La nostra
pasta artigianale

Grani biologici 100% italiani e una macinazione a bassissima temperatura.

La nostra azienda usa dei grani biologici 100% italiani scelti in funzione delle proprietà nutritive, di quantità ed in particolare di qualità del glutine.