Barba
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  • BARBA - Si tratta di una sorta molto sottile di tagliatelle raccolta in matasse a forma di nido. 
  • CARATTERISTICHE - Matassa di semola 100% italiana, con tempo di cottura 5 min. Confezione da 500g.
  • IDEALI CON - La barba è tradizionalmente usata come pasta in brodo anche frantumando il nido secco con le mani prima di buttarla in pentola.
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Descrizione

Chiamata anche barbina in Toscana, si tratta di una sorta molto sottile di tagliatelle raccolta in matasse a forma di nido. 

“La minestra di capellini l’è la barbina. L’è quella minestra fatta con quegli spaghettini sottili sottili sottili. I capellini.” (T. Poggi Salani, N. Binazzi ed altri, Vocabolario del Fiorentino Contemporaneo: Accademia della Crusca: http://www.accademiadellacrusca.it/it/scaffali-digitali/vocabolario-fiorentino). Il Pastificio Fabbri produce anche i cappellini, non a matasse, bensì sotto forma di pasta lunga come lo spaghetto.

 

IDEALE CON

La barba è tradizionalmente usata come pasta in brodo anche frantumando il nido secco con le mani prima di buttarla in pentola.  

 

VALORI NUTRIZIONALI

  • Valori nutrizionali (Nutritional facts) 100 g (3,53 oz):
  • Valore energetico (Energy) 360 Kcal (1527 KJ)
  • Proteine (Proteins) 13 g
  • Lipidi (Total fats) 1,4 g di cui acidi grassi saturi (Saturates) 0,7g
  • Carboidrati (Carbohydrates) 72 g di cui zuccheri (Sugars) 2,8 g
  • Fibra (Fibre) 3,7 g
  • Sodio (Salt) 0,02 g