Timilia Bio

Il grano Timilia è un grano duro antico con crusca e glutine molto delicati. Sapori e profumi di campo lo caratterizzano da sempre. In Sicilia producono pizze e pane oltre alla pasta con questo grano proprio per le sue caratteristiche di delicatezza nonostante faccia parte di grani duri.

Questo grano viene molito da i Molini del Ponte di Castelvetrano, molitori da generazioni ed esperti conoscitori di grani tipici siciliani. Tutta la pasta Fabbri segue una pastificazione ed essiccazione rigorosamente al di sotto dei 38° centigradi: questo garantisce una straordinaria capacità di assorbire i sughi.