Stracci toscani farro bio
Stracci toscani farro bio
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Stracci toscani farro bio

  • STRACCI TOSCANI - Questo formato deve il suo nome al riutilizzo delle parti di sfoglia che vengono stracciate durante la preparazione delle lasagne. Gli stracci vengono anche chiamati stracce, sagne stracce o rombi nel centro dell’Italia (Lazio, Abruzzo e Molise).
  • CARATTERISTICHE - Pasta di farro bio 100% italiano, con tempo di cottura 10 min. Confezione da 500g.
  • IDEALI CON - Gli stracci sono un formato adatto ad ogni tipo di sugo dal pesce al ragù di carne (o di selvaggina) o semplicemente in bianco. Per quanto riguarda le verdure, sono ottimi accompagnati da un succulente pesto o con una salsa a base di ceci e rosmarino. Consiglio di Marco Fabbri, titolare dell’azienda: gli stracci al sugo di cinghiale con semi di finocchio e cavalo nero.
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Descrizione

Questo formato deve il suo nome al riutilizzo delle parti di sfoglia che vengono stracciate durante la preparazione delle lasagne. Un procedimento simile a quello usato per produrre i maltagliati nell’elaborazione delle tagliatelle. Gli stracci vengono anche chiamati stracce, sagne stracce o rombi nel centro dell’Italia (Lazio, Abruzzo e Molise).

Tradizionalmente fatti a mano usando una semola integrale o il farro, i pastifici oggi dispongono di una trafila apposta per disegnare direttamente questo tipo di formato diventato ormai imprescindibile. 

IDEALE CON

Gli stracci sono un formato adatto ad ogni tipo di sugo dal pesce al ragù di carne (o di selvaggina) o semplicemente in bianco. Per quanto riguarda le verdure, sono ottimi accompagnati da un succulente pesto o con una salsa a base di ceci e rosmarino. 

Consiglio di Marco Fabbri, titolare dell’azienda: gli stracci al sugo di cinghiale con semi di finocchio e cavalo nero.

VALORI NUTRIZIONALI

  • Valori nutrizionali (Nutritional facts) 100 g (3,53 oz):
  • Valore energetico (Energy) 332 Kcal (1405 KJ)
  • Proteine (Proteins) 12 g
  • Lipidi (Total fats) 2,1 g di cui acidi grassi saturi (Saturates) 0,5g
  • Carboidrati (Carbohydrates) 66 g di cui zuccheri (Sugars) 3,7 g
  • Fibra (Fibre) 7,1 g
  • Sodio (Salt) 0,05 g