Semola

La pasta è prodotta con semola ricavata da grani selezionati italiani preferibilmente toscani, nei quali viene ricercato, non tanto la quantità quanto la qualità del glutine contenuto.

I grani vengono macinati da molini di nostra fiducia che non devono mai riscaldare il grano durante la macinazione, in modo da mantenere inalterate le proprietà organolettiche della semola.

Tutta la pasta Fabbri segue una pastificazione ed essiccazione rigorosamente al di sotto dei 38° centigradi: questo garantisce una straordinaria capacità di assorbire i sughi.