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I NOSTRI PRODOTTI

Pasta artigianale Italiana da più di 125 anni

“Stessa Famiglia, Stessa Piazza, Stessa Pasta”
da cinque generazioni

Dal 1893, si fa la pasta allo stesso modo senza cambiamenti, da padre in figlio in linea retta in Piazza Emilio Landi a Strada in Chianti.

Nel Pastificio Artigiano Fabbri, si rispettano i vecchi criteri di lavorazione della pasta in ogni sua fase: lavoriamo le migliori semole e semolati provenienti da grani accuratamente selezionati, macinati da molini di nostra fiducia e in ogni processo di produzione, essiccazione compresa, usiamo temperature “molto basse” che non superano mai i 38 gradi.

Fondamentali anche, l’utilizzo delle vecchie trafile in bronzo e dei macchinari originali del 1958.