Gnocchi
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Gnocchi

  • GNOCCHI - Cucinato in acqua bollente o fritto, lo gnocco è considerato come l’antenato di una notevole quantità di formati (cavatelli, orecchiette, strozzapreti ecc.).
  • Una pasta che assomiglia a una conchiglia scanalata, direttamente ispirata alla forma dei tradizionali gnocchi di patate. È questa la forma che abbiamo scelto di produrre nel Pastificio Fabbri, con solo grano e acqua. 
  • CARATTERISTICHE - Pasta corta di semola 100% italiana con tempo di cottura 9 min. Confezione da 500g.
  • IDEALI CON - Gli gnocchi possono essere gustati sia come pasta asciutta conditi con una pomarola fresca o un ragù, che nelle ricette di minestre accompagnati a brodo di verdure. 
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Descrizione

Ci sono più di una ipotesi per quanto riguarda l’origine della parola “gnocco”. Che sia dal dialetto veneto “gnoco” (“protuberanza, gnocco”), dal longobardo “knohha” (“nocca, articolazione delle dita”) o addittura dal nizzardo “inhocs” (pronunciato “ignoc”), in ogni caso gli gnocchi si inseriscono in una ricca storia culinaria e si sono imposti nel corso dei secoli come uno dei formati più emblematici dell’industria pastaria. 

Cucinato in acqua bollente o fritto, lo gnocco è considerato come l’antenato di una notevole quantità di formati (cavatelli, orecchiette, strozzapreti ecc.). Se l’usanza di aggiungere la patata nell’impasto risale soltanto all’Ottocento, è ormai consuetudine nei pastifici commercializzare una pasta che assomiglia a una conchiglia scanalata, direttamente ispirata alla forma dei tradizionali gnocchi di patate. È questa la forma che abbiamo scelto di produrre nel Pastificio Fabbri, con solo grano e acqua. 

IDEALE CON

Gli gnocchi possono essere gustati sia come pasta asciutta conditi con una pomarola fresca o un ragù, che nelle ricette di minestre accompagnati a brodo di verdure. 

VALORI NUTRIZIONALI

  • Valori nutrizionali (Nutritional facts) 100 g (3,53 oz):
  • Valore energetico (Energy) 360 Kcal (1527 KJ)
  • Proteine (Proteins) 13 g
  • Lipidi (Total fats) 1,4 g di cui acidi grassi saturi (Saturates) 0,7g
  • Carboidrati (Carbohydrates) 72 g di cui zuccheri (Sugars) 2,8 g
  • Fibra (Fibre) 3,7 g
  • Sodio (Salt) 0,02 g