Gnocchi sardi
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Gnocchi sardi

  • GNOCCHI SARDI - I malloreddus ( o semplicemente gnocchi sardi ) rappresentano il piatto tipico della cucina sarda. Originariamente, lo zafferano (le cui coltivazioni dalla Sardegna sono importate in tutto il mondo) veniva usato direttamente nell'impasto e dava una leggera colorazione gialla alla pasta. Oggi invece, lo zafferano è aggiunto direttamente al sugo con cui vengono abbinati gli gnocchi. 
  • CARATTERISTICHE - Pasta corta di semola 100% italiana con tempo di cottura 7 min. Confezione da 500g.
  • IDEALI CON - Gli gnocchi sardi sono ottimi accompagnati da un bel ragù di carne come il vitello o di salsiccia. Si prestano altresì a sughi più leggeri ad esempio a base di pomodoro fresco, ricotta e basilico. 
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Descrizione

Il vero nome di questo formato è malloreddus, cioè una sorta di piccolo gnocco che significa letteralmente “vitellino” in sardo. Sono i pastifici che hanno successivamente preferito l’appellativo “gnocchi sardi”, più comprensibile ai consumatori, per commercializzare la loro pasta. Si trovano anche sotto il nome macarones coidos o ciciones nel Nord Ovest della Sardegna. 

I malloreddus rappresentano il piatto tipico della cucina sarda. Originariamente, lo zafferano (le cui coltivazioni dalla Sardegna sono importate in tutto il mondo) veniva usato direttamente nell'impasto e dava una leggera colorazione gialla alla pasta. Oggi invece, lo zafferano è aggiunto direttamente al sugo con cui vengono abbinati gli gnocchi.  

IDEALE CON

Gli gnocchi sardi sono ottimi accompagnati da un bel ragù di carne come il vitello o di salsiccia. Si prestano altresì a sughi più leggeri ad esempio a base di pomodoro fresco, ricotta e basilico. 

VALORI NUTRIZIONALI

  • Valori nutrizionali (Nutritional facts) 100 g (3,53 oz):
  • Valore energetico (Energy) 360 Kcal (1527 KJ)
  • Proteine (Proteins) 13 g
  • Lipidi (Total fats) 1,4 g di cui acidi grassi saturi (Saturates) 0,7g
  • Carboidrati (Carbohydrates) 72 g di cui zuccheri (Sugars) 2,8 g
  • Fibra (Fibre) 3,7 g
  • Sodio (Salt) 0,02 g